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近年來黑心食品事件頻傳，究竟您吃到的是「天然食物」還是「化學食物」呢？隱藏在食品標示中的陷阱，如何幫助您遠離食品添加物，吃得更健康。

衛生福利部食品藥物管理署已經公告，未來的營養標示「糖」含量也必須要標示出來，也就是從現在的七大項改為八大項了 (熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉)，2015 年 7 月 1 日開始實施。

而番茄製品 (番茄汁、番茄醬等) 也要注意鈉含量較高。

餅乾 (尤其是蘇打餅乾) 要注意油脂和鈉含量。

以義美的蘇打餅乾為例，「鮮蔥」口味的油脂含量就佔了總熱量的 44 % (7.8 g X 9 kcal ÷ 160 kcal X 100 % = 44 %)，太油了 (建議選擇油脂佔總熱量 30 % 以下者，較符合健康飲食的三大營養素比例)。

另外，我們常認為「全麥」比較健康，但「全麥」口味通常油脂含量也蠻高的。

烘焙食品，特別要注意反式脂肪的含量。

但由於法規規範中，0.3 毫克以下的反式脂肪，得以 0 來標示，所以反式脂肪標示 0 不代表裡面沒有。

還要看成份，若有使用「氫化植物油」，就有可能含有反式脂肪。

XX 口味是真的嗎？其實有可能是香料與色素調出來的。

因此，也要看清楚食品的成份有哪些。「蜜豆奶 (雞蛋口味)」成份並沒有雞蛋。

「天然萃取」不一定真的純天然。

「雞粉」裡面不是只有雞，還有很多其他添加物，「魚露」當然也不會只有魚囉。

猜一猜，「泡麵」和「液體保健食品」哪一個含有防腐劑？

A1：答案是「液體保健食品」！

因為水含量很高，容易壞，所以必須加防腐劑才能保存。

而「泡麵」油炸後水含量很低，所以不需要加防腐劑，會加的是維生素E（抗氧化劑）。

當然不是所有「液體保健食品」都需要加防腐劑，像是經過高溫滅菌過、ph 值很低的、溶質高水活性低的，可以不用加。但大部份的液體保健食品不是上述三種。

所以，除了一般食品可能含有人工添加物，也要注意您吃的「保健食品」是否安全。

好的「保健食品」可以提供不錯的保健功效，但該如何選擇好的「保健食品」呢？

還有比「人工添加物」更可怕的東西，那就是「環境荷爾蒙」，它充斥在我們的環境當中，由於會干擾人體的荷爾蒙，因此對健康的危害相當大。

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